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榨菜雞丁

工藝
難度
人數
口味
微辣
準備時間
烹飪時間

用料

主料
雞胸肉
2塊
榨菜
1包
青椒
1個
輔料
3g
生抽
適量
老抽
適量
胡椒
適量
嫩肉粉或生粉
10g
紅辣椒
1個
生姜
適量
料酒
適量

榨菜雞丁的做法

步驟
1. 雞胸肉兩塊,泡水去血,洗凈
2. 雞胸肉切丁,小手指頭大小的丁。加入鹽3g,生抽一勺,老抽一點點,料酒半勺,嫩肉粉10g
3. 將調料與肉抓勻,腌制15-30分鐘
4. 榨菜一袋
5. 將榨菜倒出切丁,用清水涮一遍,沖掉表面鹽分
6. 青椒切小塊,姜切小塊備用
7. 鍋內入油,燒熱后加入干辣椒和生姜翻炒出香味
8. 倒入雞丁翻炒至變色。這里要不斷翻炒,避免粘鍋哈
9. 加小半碗清水,繼續翻炒
10. 加入榨菜,生抽一勺,老抽一點點繼續翻炒
11.撒入青椒,這里的青椒主要是為了讓菜美一點哈,想要更美還可加入紅辣椒。我不喜歡蔥,喜歡蔥的同學也可以加小蔥美下
12.翻炒到水干就可以出鍋了,因為腌肉的時候有加鹽,炒菜的時候加入了榨菜和醬油,所以不要再加鹽了!以免過咸

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